PEIXOS
Pop amb cansalada, ceba tendra i allioli negre
Assortiment de tres bacallans (gratinat, amb samfaina i al pil-pil)
Tataki de tonyina roja amb verdures al wok, soja i oli de sèsam
Rap amb carbassó i reducció de vi ranci
CARNS
Arròs de bolets amb foie d'ànec
Filet de vedella amb salsa de tòfona i patates palla
Porcell al forn amb pinya i reducció de rom
Colomí amb compota de pastanaga
Peu de porc amb espardenyes
