PESCADOS
Pulpo con langostinos y puerro al aceite de carbón
Surtido de tres bacalaos (con sanfaina, gratinado y al pil pil)
Tataki de atún rojo con verduras al wok, soja y aceite de sésamo
Sepiones de playa salteados con verduras
Corvina con almendras, limón y vino blanco
CARNES
Arroz de setas con foie de pato
Solomillo de ternera con salsa de trufa, patata y espárragos verdes
Cochinillo al horno con piña y reducción de ron
Pichón con salsa de enebro y compota de zanahoria
Foie de pato con manzana
Albóndigas con ceps
Manitas de cerdo con “espardenyes”
