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PESCADOS

Pulpo con langostinos y puerro al aceite de carbón

Surtido de tres bacalaos (con sanfaina, gratinado y al pil pil)

Tataki de atún rojo con verduras al wok, soja y aceite de sésamo

Sepiones de playa salteados con verduras

Corvina con almendras, limón y vino blanco

 

CARNES

Arroz de setas con foie de pato

Solomillo de ternera con salsa de trufa, patata y espárragos verdes

Cochinillo al horno con piña y reducción de ron

Pichón con salsa de enebro y compota de zanahoria

Foie de pato con manzana

Albóndigas con ceps

Manitas de cerdo con “espardenyes”

 

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