PESCADOS
Pulpo con panceta, cebolla tierna y mayonesa de ajo negro
Surtido de tres bacalaos (con sanfaina, gratinado y al pil pil)
Tataki de atún rojo con verduras al wok, soja y aceite de sésamo
Rape con calabacín y reducción de vino rancio
CARNES
Arroz de setas con foie de pato
Solomillo de ternera con salsa de trufa y patatas paja
Cochinillo al horno con piña y reducción de ron
Pichón con compota de zanahoria
Manitas de cerdo con “espardenyes”
