◘ Bunyols de bacallà. ◘ Anxoves del Cantàbric. ◘ Les Braves de Cal Ton. ◘ Sopa de tomàquet amb llagostins i alfàbrega. ◘ Porro confitat amb maionesa d’anxoves i formatge parmesà.
◘ Gamba vermella (crua), patata, carbassó i oli picant. ◘ Torrada amb foie, poma caramelitzada i gerds. ◘ Crep farcida de marisc al cava. ◘ Mini canelons amb salsa de moixernons.
Peixos
◘ Bacallà confitat amb bledes i mongetes seques. ◘ Suprema de lluç de palangre amb tomàquet confitat, mongeta tendra i alfàbrega. ◘ Turbot salvatge a la donostiarra.
Carns
◘ Costella de vedella cuita a baixa temperatura al pebre de Jamaica i celeri. ◘ Filet de vedella tallat amb carreretes fresques i puré de patata. ◘ Arròs de bolets amb foie d’ànec. ◘ Peus de porc amb bolets shiitake i cogombre encurtit. ◘ Colomí amb remolatxa i ceba vermella.
Postres
◘ Sorbet de llimona amb espuma de llet merengada i canyella. ◘ Peres al vi blanc amb mel, espècies i gelat de vainilla. ◘ Gelat de iogurt amb fruits vermells, pa de pessic i cireres amarenes. ◘ Torrija amb crema i sorbet de maduixes. ◘ Cruixents de taronja i llimona. ◘ Borratxo de ratafia amb gelat de garrofa. ◘ Souflé de xocolata.